Lebaran sebentar lagi tiba, biasanya orang akan mempersiapkan segala sesuatunya termasuk ketupat yang akan disajikan di hari raya. Nah, bagi anda yang ingin coba membuat ketupat sendiri, berikut tips dan cara membuat ketupat lebaran.
Tips Membuat Ketupat
- Pilih Anyaman Ketupat Yang Tepat
Saat hendak membeli anyaman ketupat, maka pilhlah daun janur kelapa yang warnanya masih hijau segar. Sebab, daun warna hijau segar ini berasal dari kelapa yang masih muda sehingga ketahanannya pun lebih baik dibandingkan daun tua. Selain itu, ketupat tidak akan cepat bocor saat direbus atau patah saat dianyam.
- Pemilihan Beras Yang Tepat
Hal penting lainnya yang harus anda perhatikan untuk mendapatkan hasil ketupat yang enak dan pulen adalah pemilihan beras yang tepat. Pastikan bahwa beras yang anda pilih berkualitas dan pulen.
Cara Membuat Ketupat
- Ketupat Lebaran ala Rice Cooker
Bahan – Bahan yang Diperlukan :
- 3 cup beras
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat :
- Yang pertama cuci beras dan tiriskan, beri 1 sendok makan garam.
- Lalu masukkan beras ke dalam ketupat.
- Setelah itu, masukkan ketupat ke dalam rice cooker yang diisi air yang sudah mendidih, rebus selama kurang lebih 1-3 jam.
- Ketupat siap dihidangkan.
- Ketupat Lebaran Pulen
Bahan – Bahan :
- 800 gram beras, cucui bersih dan tiriskan
- 20 butir anyaman ketupat
- 3 liter santan kelapa dari 2 butir kelapa ukuran sedang
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama-tama isi setiap ketupat dengan beras, kira-kira 2/3 bagian (beras pulen) atau 1/3 bagian (beras pera).
- Siapkan air santan dan garam. Panaskan panci dan masukkan santan kelapa serta garam
- Lalu masukkan ketupat satu per satu ke dalam panci, pastikan semuanya terendam air dengan baik.
- Rebus ketupat di atas api sedang selama kurang lebih 3-4 jam. Jika airnya sudah habis selama merebus, tambahkan air panas dan tunggu ketupat hingga matang sempurna.
- Sesekali aduk ketupat supaya bisa matang merata.
- Jika ketupat sudah matang, angkat ketupat, tiriskan dan biarkan ketupat dingin.
- Ketupat lebaran yang pulen siap dinikmati.
- Ketupat Janur
Bahan – Bahan :
- 12 buah selongsong ketupat ukuran sedang
- 500 gram beras berkualitas baik
- Kapur sirih
- Garam
Cara Membuat :
- Pertama cuci beras hingga bersih, rendam dalam air bersih selama 3 jam. Setelah direndam, angkat dan tiriskan. Pastikan beras bersih, karena kalau tidak ketupat bisa cepat basi.
- Campur beras dengan sedikit kapur sirih. Tambahkan garam secukupnya agar rasa ketupat gurih.
- Kemudian siapkan selongsong janur ketupat, pilih yang anyamannya rapat dan teratur supaya beras tidak tercecer saat direbus.
- Masukkan beras sampai 2/3 bagian selongsong janur. Jika beras lebih dari 2/3, bisa jadi matang tidak merata. Sementara jika kurang dari 2/3, ketupat bisa terlalu lembek.
- Rebus ketupat sampai terendam dalam air mendidih. Jika tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan nampak kotor oleh sisa air rebusan.
- Bukan panci sesekali saat proses merebus ketupat. Tambahkan air kalau mau habis. Segera tambah dengan air mendidih jika ketupat sudah tidak terendam.
- Rebus ketupat selama kurang lebih 4-6 jam.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Gantung ketupat agar terkena angin dan kering.
